基本情况

梁姚顺，女，广东江门人，九三学社社员。现任五邑大学药学与食品工程学院专任教师。

联系方式

地址：广东省江门市蓬江区东成村22号 五邑大学药学与食品工程学院

邮编：529020

邮箱：476193002@qq.com

电话：13632050573

工作经历

1995年7月—1997年10月 新会粮油食品厂研究开发部助理工程师；

1997年10月—2019年5月 李锦记（新会）食品有限公司研发经理、工程技术研究开发中心副主任；

2019年4月—现在 五邑大学教师 、食品科学与工程专业负责人。

教育及学习经历

1995年7月年获华南理工大学食品工程学士学位

2007年1月获华南理工大学轻工技术与工程硕士学位

主要研究方向

科研方向包括酱油、酒、醋、复合调味料、预制菜、特色食品开发技术研究，食品安全与检测，食品法规与管理，食品微生物发酵，食品工厂设计。

发表学术论文

1.《酱油酿造过程物料衡算分析与研究》中国酿造/2012.11 中文核心期刊\中国科技核心期刊CA\FSTA\Global Health\CABI;他引次数3；1/4

2.《几种含氮物质对酱油氨基酸态氮及全氮测定值的影响》中国调味品/2011.9 中文核心期刊\中国科技核心期刊CA\FSTA\Global Health\CABI; 他引次数10 ； 1/4

3.《黑豆酱油高盐稀态工艺酿造试验》中国调味品/2005.8 中文核心期刊\中国科技核心期刊CA\FSTA\Global Health\CABI; 他引次数11； 1/3

4.《膜分离技术在酱油过滤中的应用研究》中国调味品/2005.6 中文核心期刊\中国科技核心期刊CA\FSTA\Global Health\CABI; 他引次数7；1/3

5.《PLC在温度控制系统中的应用》电工技术/2005.9 北大核心期刊\CASSCI他引次数0；1/2

6.《酱油中的生理活性物质及其营养保健作用》中国酿造/2004.11 中文核心期刊\中国科技核心期刊CA\FSTA\Global Health\CABI; 他引次数29；3/3

7.《全大豆和脱脂大豆酿造酱油的差异化研究》中国酿造/2015.1 中文核心期刊\中国科技核心期刊CA\FSTA\Global Health\CABI; 他引次数7；3/4

8. 酱油菌种米曲霉的研究及条件优化；华南理工大学硕士论文，第一作者。

参加学术会议及论文

1.产高纳豆激酶菌种的选育与菌株鉴定，药食同源与大健康学术研讨会暨2023年广东省食品学会年会，2023-12-15

2.柑肉综合开发利用的思路与方法探讨，广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会，2012-03-30

申请及授权专利

（1） 一种低糖柠檬果脯及其制备方法，2023. 04，专利授权号：ZL201911374420.5）

（2）一种蜜炼陈皮柑汁膏及其制备方法，2023.09，专利授权号：ZL 202110706483.7

（3）《PREPARATION METHOD OF EEL POLYPEPTIDE FLAVOR EXTRACT , EEL POLY PEPTIDE FLAVOR EXTRACT AND EEL SAUCE》美国发明专利授权号Patent No.: US 11,678,684B2 INVENTORS: Yaoshun Liang, Minchao Liu, Chen Li；2023.06

（4）一种在酱油生产过程中回收乙醇的方法及设备，2013.11，中国，ZL201110357822.1

（5）一种用于在降膜浓缩过程中防止结盐堵塞的装置，2013.09，中国，ZL201110357795.8

（6）一种虫草生抽酱油的制备方法，2013.06，中国，ZL200910192119.2

（7）一种虫草老抽酱油的制备方法，2013.05，中国，ZL200910192120.5

（8）茶风味酱油，2013.04，中国，ZL201010149460.2

（9）一种可回收呼吸热的酱油制曲装置，2013.03，中国，ZL201220448677.8

（10）什菇酱及其制备方法，2013.02，中国，ZL201110356664.8

（11）一种陈皮酱油的制备方法，2012.10，中国，ZL200910192229.9

获奖及荣誉

1、酱油企业新型能源的利用与综合“节能减碳”模式示范，广东省人民政府科学技术二等奖，2016年2月，排名第二；

2、广东省调味品工程技术研究开发中心的组建 粤科规划字【2010】209号 2010年1月至2014年12月，主持；

3、螃蜞酱的产业化研究，2022.1，横向项目，主持；

4、味精母液高纯制备低盐白灼汁的技术研究，2023.5 ，横向项目，主持；

5、谷氨酸提取过程中麸酸结晶（轻麸酸）的防控技术研究，2023.5，横向项目，主持；

6、海洋鱼类制备风味多肽关键技术研究及其肽链结构分析，2022.12， 江门市基础与应用基础研究重点项目，主持；

7、黄皮果蔗组培及微生物土壤改良剂综合应用科技示范与推广，2022.12， 江门市基础与应用基础研究重点项目，参与；

8、 酱油渣无害化处理及高值化利用，广东省高新技术产业化攻关项目，2015A010107， 2015/01-2018/12，参与；

9、酱油和啤酒发酵代谢调控关键技术与产业化示范， 广东省高新技术产业化，2010A010500002， 2010/01-2012/12，参与；。

10、MMI自动控制系统在酱油发酵中的应用研究及产业化示范， 广东省江门市科技项目， 2011/01-2012/12，主持；

11、酱油酿造过程中L-酪氨酸的回收与纯化， 广东省高新技术产业化攻关项目，2009A010700001， 2009/01-2011/12，参与；

12、老抽酱油生产工艺综合节能减排技术研究与开发， 广东省科技厅科技成果鉴定，20110464，参与；

13、 高效分离技术开发及酱油产业化应用示范， 省级财政技术研究与开发补助费用项目，2016.01-2018.12,排名第二。