基本情况
李武，男，教授，博士生导师，海南省“515人才”、海南省“拔尖人才”。五邑大学药学与食品工程学院食品营养与健康团队负责人。
联系方式
地址：广东省江门市蓬江区迎宾大道中99号 五邑大学 药学与食品工程学院
邮编：529020
邮箱：leewuu@163.com
电话：13637589796
工作经历
2021年6月至今，五邑大学 药学与食品工程学院 教授
2012.6-2021.5，海南大学食品科学与工程学院 教授/系主任/副院长 博士生导师
/教育部热带多糖资源利用工程研究中心副主任
/海南省食品营养与功能食品重点实验室副主任
2016.11-2017.5，澳大利亚 CRSIO Food and Nutrition 访问学者
2010.6-2012.6，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 助理研究员
教育及学习经历
2006.09-2010.03 江南大学 食品学院 食品营养与安全专业 博士
1995.09-1999.07 内蒙古大学 生命科学学院 微生物学专业 学士
主要研究方向
食品营养、农产品加工等领域：
1. 营养与动脉粥样硬化等慢性代谢性疾病；
2. 肠道菌群与健康；
3. 天然活性产物；
4. 农产品加工。
承担的主要科研项目
1. 国家自然科学基金项目：龙眼多糖肠道菌群代谢物基于DC途径调节肠道免疫的作用与机制(31960481)， 41万，202001- 202312，主持；
2. 国家自然科学基金项目：基于Toll样受体通路的干制龙眼多糖免疫调节活性增效机制研究(31360380)，40万，201401-201712，主持；
3. 广东省重点建设学科科研能力提升项目：戈登氏菌U82 转化鞣花酸改善非酒精性脂肪肝的作用与机制（2022ZDJS026，广东省教育厅），50万，202301-202512，主持；
4. 广东省自然科学基金面上项目，阿克曼氏菌Y9转化鞣花酸改善动脉粥样硬化的作用与机制（2023A1515012801），10万，202301-202512，主持；
5. 省科技创新战略专项市县科技创新支撑项目（江门市重大科技计划“揭榜挂帅”项目），肉类预制菜加工与储存关键技术及标准与产业化应用（2023-170），40.8万元（总经费500万元），202310-202609，主持；
6. 海南省自然科学基金-高层次人才项目：鞣花酸生物转化尿石素的特征性肠道菌群与代谢机制研究(320RC511，海南省科技厅)，7万，202012-202312，主持；
7. 海口市重点科技计划项目：润肠通便食用调和油脂的研发及市场推广(2020-022)，80万，202008-202208，主持；
8. 企业委托横向项目：润肠通便食用调和油脂研发(HD-KYH-2019043)，18万元，201909-202109，主持；
9. 企业委托横向项目：灰树花粗多糖的分离纯化与免疫功能评价(HD-KYH-2020087)，15万元，202010-202110，主持；
发表的主要学术论文
1. Wenyan Xian, Shiying Yang, Yu Deng, Yuzhe Yang, Chunlian Chen, Wu Li* (通讯作者), Ruili Yang*. Distribution of Urolithins Metabotypes in Healthy Chinese Youth: Difference in Gut Microbiota and Predicted Metabolic Pathways. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69:13055−13065（封面文章，中科院大类1区，TOP期刊）
2. Huang XX, Li W*(通讯作者),You BY, Tang W, Gan TS, Feng C，Li CF, Yang, RL*. Serum Metabonomic Study on the Antidepressant-like Effects of Ellagic Acid in a Chronic Unpredictable Mild Stress-Induced Mouse Model. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68:9546-9556.（封面文章，中科院大类1区，TOP期刊）
3. Wu Li, Ruili Yang*, Danyang Ying, Jiawen Yu, Luz Sanguansri, Mary Ann Augustin. Analysis of polyphenols in apple pomace: A comparative study of different extraction and hydrolysis procedures, Industrial Crops and Products, 2020, 147, 112250.（中科院大类1 区，ESI高被引，TOP期刊）
4. Wang S, Chen J, Feng C, Lan H, Xu J, Yang R, Li C, Li W*(通讯作者). Effects of simulated digestion on the structural characteristics and dendritic cell activation of longan polysaccharides. International Journal of Biological Macromolecules. 2023,238:124114. （中科院大类1区，TOP期刊）
5. Wu Li, Junhong Huang, Lin Zheng, Wanshun Liu, Liqi Fan, Baoguo Sun, Guowan Su, Jucai Xu*, Mouming Zhao*, A fast stop-flow two-dimensional liquid chromatography tandem mass spectrometry and its application in food-derived protein hydrolysates. Food Chemistry, 2022,11:135000（中科院大类1区，TOP期刊）
6. Cai, K; Dou, R ; Lin, X (Lin, Xue) ; Hu, XP; Wang, ZL; Liu, SX; Li, CF ; Li, W* (通讯作者). Changes in Phenolic Profiles and Inhibition Potential of Macrophage Foam Cell Formation during Noni (Morinda citrifolia Linn.) Fruit Juice Fermentation. Fermentation-Basel, 2022,8(5):e201（中科院大类2区）
7. Haibo Lan, Wu Li*(通讯作者), Jucai Xu, Yuzhe Yang, Zhaolun Tan, Ruili Yang. A Novel Polysaccharide Isolated from Fresh Longan (Dimocarpus longan Lour.) Activates Macrophage via TLR2/4-mediated PI3/AKT and MyD88/TRAF6 Pathways. Frontiers in Pharmacology, 2021, 786127（中科院大类2区，TOP期刊）
8. You, B.Y., Yang, S.Y., Yu, J.W., Xian, W.Y., Deng, Y., Huang, W., Li, W.*(通讯作者), Yang, R.L.*. Effect of thermal and dry salt-curing processing on free and bound phenolics and antioxidant activity in Prunus mume fruits together with the phenolic bioaccessibility. LWT-Food Science and Technology. 2021, 145:111355. （中科院大类1区，TOP期刊）
9. Tingsheng Gan, Chao Feng, Haibo Lan, Ruili Yang, Jiachao Zhang, Congfa Li, Wu Li*(通讯作者). Comparison of the Structure and Immunomodulatory Activity of Polysaccharides from Fresh and Dried Longan. Journal of Functional Foods, 2021,76 : 104323 (中科院大类2区，TOP期刊)
10. Rong Yu, Yang Ruili, Yang Yuzhe, Wen Yazhou, Liu Sixin; Li Congfa; Hu Zhouyan, Cheng Xiangrong, Li Wu*(通讯作者). Structural characterization of an active polysaccharide of longan and evaluation of immunological activity. Carbohydrate Polymers, 2019, 213(6): 247-256. （中科院大类1区，TOP期刊）
11. Jiang Shuaiming, Ma Chenchen, Peng Qiannan, Huo Dongxue, Wu Li*(通讯作者), Zhang Jiachao*. Microbial profile and genetic polymorphism of predominant species in some traditional fermented seafoods of the Hainan area in China, Frontiers in Microbiology, 2019, 12: e564（中科院大类2区，TOP期刊）
12. Jiachao Zhang, Guangmei Yang, Yazhou Wen1, Sixin Liu, Congfa Li, Ruili Yang, Wu Li*(通讯作者). Intestinal microbiota are involved in the immunomodulatory activities of longan polysaccharide. Molecular Nutrition & Food Research, 2017,61(11):1700466 （中科院大类1区，TOP期刊）
