专业学制：四年

授予学位：工学学士

【选考科目要求】

首选科目要求：物理

再选科目要求：化学

【专业前景】

专业强调“宽口径、厚基础、强专业、重能力、求创新”的培养理念，注重加强学生基础理论知识和实践能力及创新精神的培养，要求毕业学生具有扎实的食品科学与工程、食品分析与质量控制方面的专业知识和技能以及较强的工程实践能力，熟知国际食品质量安全标准体系及国内食品标准与法规，富有创新精神和良好的实践能力。专业培养基础牢固，知识面宽，能在相关企业、检验机构、监督管理部门、科研机构等企事业单位从事食品科学与工程专业相关工作的高素质应用型卓越人才。

本专业近两届毕业生就业率均在 96% 以上。优秀的学生可获得免试推荐攻读全国高校硕士研究生的资格。

【主干课程】

生物化学、食品化学、食品营养学、食品卫生与安全学、食品微生物学、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品工程原理、现代仪器分析等。

【专业方向】

食品科学与工程；食品质量与安全

【就业方向】

食品科学与工程及食品质量与安全相关的技术开发、分析检测、质量控制、安全评价、监督管理、生产管理、经营及科学研究等方面的工作。

【培养目标】

本专业旨在培养热爱祖国、品德高尚、基础宽厚，具有良好的科学、文化素养和健康的身心素质、高度的社会责任感，掌握食品科学与工程专业知识与技能，具有国际化视野，富有创新精神、实践能力，具备持续学习能力的能够在相关企业、检验机构、监督管理部门、科研机构等企事业单位从事食品生产、技术开发、技术管理、工程设计、质量检验与品质控制、科学研究等方面工作的高素质应用型专业人才。

【专业特色与优势】

本专业为五邑地区唯一的食品科学与工程本科专业，在华南特色食物资源开发利用、农产品安全检测与管理方面具有特色和优势。近年来，专业在合作育人、科研育人、实践育人等方面培养学生成绩突出。学生获得全国大学生生命科学竞赛（创新组）二等奖、“互联网+”大学生创新创业大赛广东省分赛铜奖、江门市优秀共青团员等重量级奖项和荣誉称号。近两年专业学生就业率分别为96.7%（2022年）和97.8％（2023年），就业单位包括中粮集团、李锦记食品有限公司、江门市农产品质量监督检验测试中心等企事业单位。攻读（含免试推荐）硕士学位的院校包括华南理工大学、南方科技大学、华中农业大学、澳门科技大学、卡迪夫大学等。专业为广东省食品科学与工程专业人才的培养作出了卓越贡献，在行业内具有良好的声誉和影响力。